Le marché a été inauguré en 1840, mais ses origines ne sont pas sûr, devant les portes de la vieille ville, sur l’esplanade du Pla de la Boqueria, où des marchands ambulants et des agriculteurs des villages et des fermes avoisinants ont été installés. Vendez ses produits avant de que la ville sortirait de ses premiers murs. Ce marché a été fait en dehors des murs de la ville en économisant la taxe d’entrée.

Avant le marché, le couvent de San José était au même endroit. En 1586, les Carmélites déchaussés (appelés els josepets en tant que diffuseurs, avec Teresa de Jesús à la tète, du culte populaire à la figure de San José) fondèrent le couvent à l’endroit où se trouve aujourd’hui le marché. Comme la Rambla est devenue une promenade urbaine importante au XVIIIe siècle, il a été jugé nécessaire de supprimer les boucheries de leur itinéraire et ont été déplacées, toujours très proches, de l’intérieur, à côté du jardin du couvent de San José, qui, avec d’autres couvents de la région, c’était assailli et brûlé lors de l’émeute anticléricale icité et dirigé  par des politiciens libéraux à Barcelone le jour de la Saint-Jacques (25 juillet 1835)